شاطر | 
 

 طريق عمل الشاورما بالخطوات

اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
عاشق السعادة
مشرف قسم عذب الكلام
avatar

ذكر
عدد الرسائل : 565
العمر : 25
الوظيفة : طالب ثانوي
العمل/الترفيه : النت
المزاج : رايق
عارض الطاقة :
50 / 10050 / 100

الاميرة المفضلة :
دعائي اليوم :
تاريخ التسجيل : 01/11/2008

مُساهمةموضوع: طريق عمل الشاورما بالخطوات   الإثنين نوفمبر 03, 2008 2:23 pm

بسم الله الرحمن الرحيم


مقاديرالحشوة:


كيلو لحم مدهنة بدون عظم ( هبرة ) __ أو للي يحب يمكن غير الى دجاج
عصير ليمونة ...
3 ملاعق كبيرة خل
ملح / فلفل اسود / بهارات / قرفة ( ملعقة صغيرة من كل صنف )



الطريقة :


ننظف قطعة اللحم ونغسلها ..
نضعها في قسم التجليد مدة 3-6 ساعات ( حتى يكون تقطيعها اسهل ) ...
توضع مقلاة واسعة على نار متوسطة حتى تسخن جيدا ( انا افضل استخدام التيفال )
في هذه الاثناء يقطع اللحم المتجمد بسكين حادة الى شرائح رقيقة ( هي بتطلع رقيقة غصب طيب لان اللحم جامد والسكينة تقطع اطرافه تصف رقائق اللحم في المقلاة السخنة حسب اتساعها نرش فوقها نصف كمية التوابل








لاحظوا كيف اللحم صاير رقائق ..انا صورتها قبل اضافة البهارات حتى تبين طريقة التقطيع
وعندما يبدأ الدهن بالذوبان تقلب الشرائح بملعقة خشبية مسطحة ...
يضاف عصير الليمون و الخل فوق اللحم ...
ترش بقية التوابل فوق الشرائح و تترك على النار حتى تنضج .




..



لاعطائها نكهة خاصة و حتى تتفوق على شورما المطاعم فكرت اسوي هذي الطريقة بعد ان تنضج الشورما تماما ..
الزبدة في وسط الفحمة تعطي نكهة الشواء اللذيذة...
نضع الزبدة على الفحمة في قصدير ونضعها على اللحمة ونغطيها حتى تأكذ نكهة الشواء.




العجينه .. تكون موجوده في المخابز ..أو ممكن تعمليها بنفسك ..

المقادير :


3 كاس طحين ابيض
1 بيضة
1/2 ملعقة صغيرة خميرة فورية
1 ملعقة كبيرة سكر
1/4 و 1 كاس ما للعجن
1/2 ملعقة صغيرة ملح



الطريقة:



تخلط المقادير الجافة ثم يضاف البيضة والماء بالتدريج للحصول على عجينة متجانسة ...
تغطى وتترك لترتاح لمدة 15 دقيقة ....
تقسم الى كور صغيرة .... تفرد كل كرة على شكل دائرة خفيفة بعد ان ينثر بعض الطحين ( انا اكثر منه حتى

تسهل عملية الفرد







يحمى صاج او تاوه حتى يصل الى درجة متوسطة يسكب 1/2 ملعقة زيت عافية عليها ثم توضع الدائرة الخبز وتحرك بحيث يصل الزيت الى جميع اطرافها ... اثناء ذلك ترق الكرة الثانية ... تقلب الخبزة لليتحمر وجهها الاخر ...ننتظر ثواني ثم نرفعها ونضع الدائرة الاخرى .. وهكذا
خلصنا الخبز ... نلفه في كيس بلاستك حتى لا يجف






ثم نضع الخلطة



بقدونس مفروم

بصل شرائح رقيقة ومقلب في سماق ( انتبهوا للسماق لا يكون خشن الطحن لانه يخرب الشغل كله )

طحينية اوهو يتكون من: كوب شاي طحينية + عصير ليمون الكمية حسب الذوق ( 2- 4 ملعقة كبيرة ) + ثوم مهروس الكمية حسب الذوق ( من فص الى فصين ) + ملح + 1ملعقة كبيرة زيت زيتون + زبادي تقريبا كوب شاي الى كوب ونص ....يمزج اولا الثوم مع الملح حتى يذوب تقريبا ثم يضاف اليه الطحينية و الليمون ويمزج جيدا ...نلاحظ ان المزيج مع الخلط يقسى ويتماسك يضاف الزبادي تدريجيا ... ملعقة ملعقة ... ويخلط بعد كل ملعقة جيدا...لانه لو اضيف دفعة واحد فان الخليط يتكتل ...يضاف زيت الزيون في النهاية )

نفرش قرص الخبز .. ونضع : القليل من اللحم ... القليل من الطحينية ... بقدونس ... بصل بالكمية اللي نحبها ..






الشكل النهائي وبالهنا والعافيه


الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
دق التحية لاحلى فلسطينية
مـــراقـــبـــــة
avatar

انثى
عدد الرسائل : 1181
العمر : 25
الوظيفة : طـالـبـة مـرحـلـة ثـانـويـة عـلـمـي
العمل/الترفيه : النت *** الثمتيل *** عمل صدقات مع البنات فقط
المزاج : زهقانة
عارض الطاقة :
50 / 10050 / 100

المهنة : طالب
الاميرة المفضلة :
دعائي اليوم :
تاريخ التسجيل : 27/07/2008

الورقة الشخصية
حقل الكتابة: لائحة الاختيارات

مُساهمةموضوع: رد: طريق عمل الشاورما بالخطوات   الثلاثاء نوفمبر 04, 2008 7:26 am

يسلموووووووووووو كتيييييييييييييييير


الطبق شكله شهي كتييييييييير بس انا لاسف ما بحب الشاورما

_________________




الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
** احلى دلع **
عروسة المنتدى
avatar

انثى
عدد الرسائل : 1388
العمر : 23
الوظيفة : طالبه
العمل/الترفيه : السباحة
المزاج : قلق
رقم العضوية : *2*
عارض الطاقة :
50 / 10050 / 100

الاميرة المفضلة :
دعائي اليوم :
تاريخ التسجيل : 01/05/2008

الورقة الشخصية
حقل الكتابة: لائحة الاختيارات

مُساهمةموضوع: رد: طريق عمل الشاورما بالخطوات   الجمعة نوفمبر 07, 2008 9:09 am

يسلمووووووووووو
كتيييييييييير


:87:

_________________
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو http://almhba.akbarmontada.com/profile.forum
عاشق السراب
مشرف المسابقات والالغاز
avatar

ذكر
عدد الرسائل : 150
العمر : 25
الوظيفة : طالب
العمل/الترفيه : حرق الاعصاب والمقالب خخخخ
المزاج : رايق وبارد
عارض الطاقة :
50 / 10050 / 100

الاميرة المفضلة :
دعائي اليوم :
تاريخ التسجيل : 30/10/2008

مُساهمةموضوع: رد: طريق عمل الشاورما بالخطوات   السبت نوفمبر 15, 2008 1:06 pm

يسلموووووووو على المضوع الجميل

_________________
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
 
طريق عمل الشاورما بالخطوات
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
أميرة الصمت :: الترحيب بالاعضاء :: المطبخ والماكولات-
انتقل الى: